Bonnet-Ponson Jules Bonnet, Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2007 1,5 l
"Jules Bonnet" ist Bonnet-Ponsons Prestige-Cuvée aus Pinot Noir — ein Blanc de Noirs Premier Cru aus dem außergewöhnlichen Jahrgang 2007. Mit Jahren der Hefelagerung ist dies ein Monument des handwerklichen Champagners.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Goldgelb
Nase
Tiefes Goldgelb mit feinster Perlage. Walnuss, Brioche, reife Zitrusfrucht und eine kreidige Tiefe.
Walnuss und Brioche zeugen von den Jahren der Hefelagerung, reife Zitrusfrucht folgt, während eine kreidige Tiefe die Prestige-Stellung dieser reinsortigen Pinot-Noir-Cuvée zeigt.
Gaumen
Extra Brut — vollmundig und komplex mit außergewöhnlicher Länge und einem mineralischen Abgang.
Außergewöhnlich langer Abgang mit viel Fülle — ein Monument des handwerklichen Champagners aus einem besonderen Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bonnet-Ponson
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2007
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2010–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Bonnet-Ponson
Das Champagner Weingut Bonnet-Ponson liegt in Chamery, einem Premier Cru Ort an der Petit Montagne de Reims mit Besitz an der Petit Montagne und in den Grand Cru Lagen in Verzenay. Der Vater war einer der ersten im Ort der biologisch arbeitete, aber noch nicht zertifiziert war. Sein Sohn Cyril ist nach seinen…
Alle Weine & Porträt von Bonnet-Ponson → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2007 zeigt sich etwa von 2010 bis 2027 von seiner besten Seite.
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