Bonnet-Ponson Le Jour LJ20, Non Dosé Premier Cru
Le Jour bringt Pinot Meunier ins Zentrum – eine Rebsorte, die in der Champagne oft im Hintergrund bleibt, hier aber von Bonnet-Ponson als eigenständige, non-dosierte Cuvée aus Chamery gezeigt wird.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb
Nase
Mirabelle, Kräuter, feine Mineralität
Frisch und würzig zeigen sich Mirabelle, Kräuter und eine feine Mineralität. Der Meunier-Charakter zeigt sich in der Zugänglichkeit und Direktheit des Duftes.
Gaumen
Animierend, trocken, mineralischer Abgang
Animierend und trocken, mit einer feinen Säure und einem langen mineralischen Abgang – Non Dosé und trotzdem einladend.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bonnet-Ponson
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Meunier/Müllerrebe
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Bonnet-Ponson
Das Champagner Weingut Bonnet-Ponson liegt in Chamery, einem Premier Cru Ort an der Petit Montagne de Reims mit Besitz an der Petit Montagne und in den Grand Cru Lagen in Verzenay. Der Vater war einer der ersten im Ort der biologisch arbeitete, aber noch nicht zertifiziert war. Sein Sohn Cyril ist nach seinen…
Alle Weine & Porträt von Bonnet-Ponson → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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