Bonnet-Ponson Jules Bonnet, Rosé de Noirs Premier Cru Extra Brut 2015
Jules Bonnet ist die Prestige-Linie des Hauses, benannt nach einem Gründungsvater der Familie. Der Rosé de Noirs 2015 zeigt nach neun Jahren Reife, was ein Chamery-Premier-Cru-Rosé an Eleganz entwickeln kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Zartes Lachsrosa mit hellen Kupferreflexen
Nase
Rote Johannisbeere, Karamell, getrocknete Beeren
Komplex und gereift zeigen sich rote Johannisbeere, Karamell und ein Hauch von getrockneten Beeren – ein Jahrzehnt zeigt, was aus einem Chamery-Premier-Cru-Rosé werden kann.
Gaumen
Vollmundig, dicht, würziger Abgang
Vollmundig und dicht, mit einer integrierten Säure und einem langen, würzigen Abgang – ein Rosé, der alle Erwartungen übertrifft.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bonnet-Ponson
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Aperitif & Austern
Zu Austern, gegrilltem Räucherlachs oder einer Vorspeisenplatte. Vollmundig und dicht — ein Rosé, der alle Erwartungen an einen Premier-Cru-Champagner übertrifft.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Bonnet-Ponson
Das Champagner Weingut Bonnet-Ponson liegt in Chamery, einem Premier Cru Ort an der Petit Montagne de Reims mit Besitz an der Petit Montagne und in den Grand Cru Lagen in Verzenay. Der Vater war einer der ersten im Ort der biologisch arbeitete, aber noch nicht zertifiziert war. Sein Sohn Cyril ist nach seinen…
Alle Weine & Porträt von Bonnet-Ponson → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2018 bis 2030 von seiner besten Seite.
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