Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 2023
Boris Champy Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune rouge Altitude AOP 2023 – Altitude 2023: der Höhenlagen-Pinot im heißen Jahr. Warm und fruchtbetont.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen und Veilchen.
Der warme Jahrgang gibt Altitude mehr Frucht: Kirsche und Himbeere, mit der kühleren Frische der Höhenlage im Hintergrund.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und elegant — ein Pinot Noir, der die Balance zwischen Jahrgangswärme und Berglage hält.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Boris Champy
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und guter Abgang passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Steinpilzen, ein Risotto mit Champignons oder gebratene Kalbsleber mit Salbei. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Hautes-Côtes-Burgunder für den Tisch mit Frische.
Geschmorte Lammhaxe mit Kichererbsen
Lammhaxe, geschmort in Tomaten-Kreuzkümmel-Sauce mit Kichererbsen und Zitronen-Confit, serviert mit Couscous. Alternativ ein Tagine von Wurzelgemüse mit Datteln und Mandeln. Die Balance zwischen Jahrgangswärme und Berglage des Altitude findet in der würzigen, fruchtigen Sauce des Lamms einen idealen Partner. Die Balance aus Jahrgangswärme und Höhenlage zeigt sich hier auch am Tisch, nie plump oder aufdringlich wirkend.
Abendbrot mit Coppa und Pecorino
Dünn geschnittene Coppa, gereifter Pecorino Toscano, eingelegte Artischocken und ein Stück Ciabatta. Die elegante Textur des Pinot Noir steht der salzigen Intensität der italienischen Wurstwaren in angenehmer Spannung gegenüber. Ein italienischer Vesperteller, der die elegante Textur des Pinot Noir ruhig begleitet, ohne sich jemals aufzudrängen oder wirklich zu dominieren, ganz und gar.
Das Weingut
Boris Champy
Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegründete Domaine vermelden kann. Das ist auch bei der Domaine Boris Champy nicht wirklich der Fall; denn er hat die Domaine von Didier Montchovet übernommen und damit das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund. Spektakulär ist der Vorgang…
Alle Weine & Porträt von Boris Champy →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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