Bruno Clair Vosne-Romanée "les Champs Perdrix" AOC 2023
Bruno Clair Vosne-Romanee les Champs Perdrix AOC 2023 – Rebhuhnfelder in Vosne 2023: warm und reif. Der Dorf-Vosne von Bruno Clair im neuesten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Reife rote und schwarze Kirschen treffen auf Veilchen und einen Hauch Cassis — die Eleganz des Vosne-Terroirs ist schon im Dorf-Wein spürbar.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang, komplex und präzise — ein Dorf-Vosne, der die Handschrift der großen Lagen erahnen lässt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Elegante Tannine und ein sehr langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Fasan mit Kastanien, Rehmedaillons oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu gereiftem Comté zur Geltung. Ein Vosne-Romanée für den besonderen Tisch.
Rind & klassisch
Ein Chateaubriand für zwei, im Ofen auf 56 Grad Kerntemperatur gebracht, mit Sauce Béarnaise und Pommes Soufflées. Alternativ ein Tournedos Rossini mit Gänseleber und Madeira-Reduktion. Die Eleganz des Vosne-Terroirs begegnet der Raffinesse des klassischen French-Dining auf Augenhöhe, während Cassis und Veilchen im Wein die Intensität der Gänseleber heben und tragen.
Käse & Traubengelee
Ein gereifter Epoisses de Bourgogne, dessen Käserinde gerade zu laufen beginnt, mit selbstgemachtem Traubengelee und einem Stück Brioche. Die reife rote und schwarze Kirsche im Wein findet Entsprechung im beerigen Gelee, die komplexe Länge im Abgang spiegelt die mehrfachen Geschmacksschichten des weichen, pikanten Käses.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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