Bruno Clair Savigny-les-Beaune 1er Cru "La Dominode" AOC 2022
Bruno Clair Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode AOC 2022 – La Dominode gilt als der bedeutendste Premier Cru Savignys: alter Kalkstein, große Tiefe. Bruno Clair macht hier einen seiner charaktervollsten Cote-de-Beaune-Weine.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Erde und feiner Würze.
La Dominode gilt als der bedeutendste Premier Cru Savignys, und das zeigt sich: Kirsche, Veilchen, Erde und eine feine Würze.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang — Bruno Clairs charaktervollster Wein aus der Côte de Beaune.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Kräftige Tannine und sehr langer Abgang passen zu feinen Gerichten: Wachtel mit Waldpilzrahm, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder eine Terrine. Die Würznote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Champignons zur Geltung. Ein Savigny 1er Cru für den Tisch mit Struktur.
Entenbrust & Orangen
Entenbrust mit Orangensauce und glasierten Möhren zeigt den bedeutendsten Premier Cru Savignys. Die Kirsche, Veilchen und feine Würze der Nase finden in der Ente eine elegante Entsprechung, während die Orangen die lebendige Säure aufgreifen. Die sehr lange Länge des Abgangs folgt dem komplexen Geschmack. Als Alternative: gebratene Pastinaken mit Ahornsirup und Thymian – die erdige Süße unterstreicht Bruno Clairs charaktervollsten Wein aus der Côte de Beaune. La Dominode verlangt nach Speisen, die ebenso bedeutend sind.
Käse & Konfitüre
Ein Comté von 30 Monaten mit einer hausgemachten Feigenkonfitüre und gerösteten Haselnüssen. Der komplexe, kristalline Käse verträgt die kräftigen Tannine des La Dominode, während die Feige die Kirsche hervorhebt. Die Haselnüsse spiegeln die feine Würze. Dieses Pairing zeigt Bruno Clairs charaktervollsten Wein aus der Côte de Beaune in einer Kombination, die seine Komplexität ehrt – ein Premier Cru, der mit dem besten Käse mithalten kann.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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