Bruno Clavelier Vosne-Romanée "La Combe Brûlée" Vieilles Vignes AOC 2023
La Combe Brulee — das verbrannte Tal — ist Claveliers Vosne-Romanee-Dorfwein aus alten Reben. Dieser Wein gibt eine einführende Begegnung mit dem unverwechselbaren Vosne-Terroir. Jahrgang 2023.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch Sous-Bois — Vosne-Romanee von Eleganz und Frische.
Unter den roten Kirschen zeigt sich eine feine Unterholznote, die den alten Reben ihre Tiefe verdankt.
Gaumen
Mittelgewichtig und feingliedrig am Gaumen, mit seidigen Tanninen und einem würzig-eleganten Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig-elegant, mit fein eingebundenem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clavelier
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Mittelgewichtig und feingliedrig, passt dieser Vosne-Romanée zu delikaten Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, eine Terrine oder gebratene Kalbsleber mit Salbei. Die Veilchen- und Sous-Bois-Note im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Waldpilzen zur Geltung. Ein Vosne von Eleganz und Frische für den Tisch mit Finesse.
Kalb & Morcheln
Ein zartes Kalbsfilet mit frischen Morcheln in Sahnesauce, dazu Spätzle oder breite Bandnudeln. Alternativ ein Kalbsbries mit Zitronen-Kapern-Butter, leicht angebraten und saftig. Die feingliedrige Struktur des Vosne-Romanée entspricht der zarten Textur des Kalbfleischs, während die Unterholznote der alten Reben die erdige Aromatik der Morcheln aufgreift und verlängert.
Käse & Honig
Ein mittelalteriger Beaufort aus den Alpen, dazu Waldhonig und einige Walnusskerne. Oder ein Comté mit Aprikosenkonfitüre und einfaches Baguette. Die würzig-elegante Artikulation des Weinabgangs findet im nussigen Charakter des Bergkäses und der Süße des Honigs eine geschmackliche Brücke, während die seidigen Tanninen den fetten Käse ausbalancieren.
Das Weingut
Bruno Clavelier
Bruno Clavelier bewirtschaftet sein Domaine in Vosne-Romanée seit den 1980er Jahren biodynamisch – lange bevor es fashionable war. Seine Parzellen in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und den Hautes Côtes de Nuits liefern Pinot Noir von großer Frische und Komplexität. Clavelier gehört zu den Winzern der Côte de Nuits,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clavelier →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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