Bruno Clavelier Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brulées" Vieilles Vignes AOC 2022
Aux Brulees 2022 — Claveliers Vosne-1er-Cru im Vorgängerjahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Veilchen, Graphit.
Neben den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Trüffelnote, die der Nähe zum Richebourg ihre Kraft verdankt.
Gaumen
Dicht, komplex, langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und dicht, mit fein eingebundenem Tannin – nah am Grand-Cru-Niveau.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clavelier
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Dicht und komplex, trägt dieser Vosne-Romanée 1er Cru feine Wildgerichte: Rehmedaillons, Wachtel mit Morcheln oder eine Terrine. Die Graphitnote im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein 1er Cru für den besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Ein klassisches Boeuf Bourguignon, über Nacht in Rotwein mariniert, mit Perlzwiebeln und Champignons, das die dichte Struktur des Premier Cru aufnimmt. Alternativ ein kurzgebratenes Entrecôte mit Pfeffersauce und Pommes Dauphine. Die Graphitnote und die Nähe zum Richebourg finden in der mineralischen Tiefe des Schmorgerichts und der Röstaromatik des Fleischs ihre Entsprechung, während die dichten Tanninen das marmorierte Rind zähmen.
Pilzragout & Polenta
Ein cremiges Ragout aus Steinpilzen, Pfifferlingen und Kräuterseitlingen mit feinen Kräutern, serviert über weicher Polenta mit Butter. Die komplexe Mineralität des Weinabgangs mit seiner Trüffelnote spiegelt sich in der Vielfalt der Waldpilze wider, während die dunklen Kirschenoten des Bouquets die karamellisierten Röstaromen der Polenta aufgreifen und die dichte Textur beider Komponenten korrespondiert.
Das Weingut
Bruno Clavelier
Bruno Clavelier bewirtschaftet sein Domaine in Vosne-Romanée seit den 1980er Jahren biodynamisch – lange bevor es fashionable war. Seine Parzellen in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und den Hautes Côtes de Nuits liefern Pinot Noir von großer Frische und Komplexität. Clavelier gehört zu den Winzern der Côte de Nuits,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clavelier →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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