Bruno Clavelier Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Cras" Vieilles Vignes AOC 2022
Aux Cras 2022 — Claveliers Nuits-1er-Cru aus alten Reben im Vorgängerjahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Leder, Gewürze.
Neben den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Ledernote, die den alten Reben ihre Dichte verdankt.
Gaumen
Vollmundig und dicht, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig, mit kräftigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clavelier
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Vollmundig und dicht, trägt dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru Gerichte mit Gewicht: Rehragout, geschmorte Ochsenbacken oder gereifter Comté mit Walnussbrot. Die Leder- und Würznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Nuits-Saint-Georges für den Tisch mit Struktur.
Rind & Schmorgerichte
Ein geschmortes Rinderbäckchen mit Portweinsauce und getrockneten Feigen, das über Stunden im Ofen zergeht, bildet eine würdige Partnerin für die dichte Struktur des Nuits-Saint-Georges. Alternativ ein gebratenes Entrecôte mit Kräuterbutter, dessen Fett die Leder- und Gewürznoten des Weins aufnimmt. Das kräftige Tannin begegnet dem Kollagen des Schmorbraten mit gleicher Intensität.
Vesper & Waldpilzpastete
Eine Waldpilzpastete mit Portwein-Reduktion und ein Stück knuspriges Landbrot, dazu geröstete Kastanien für die kalte Jahreszeit. Ergänzt durch ein paar eingelegte Perlzwiebeln. Die dichte Struktur des Nuits-Saint-Georges trägt die Erdigkeit der Pastete mühelos, während die Leder- und Gewürznoten des Bouquets die Röstaromen der Kastanien aufnehmen.
Das Weingut
Bruno Clavelier
Bruno Clavelier bewirtschaftet sein Domaine in Vosne-Romanée seit den 1980er Jahren biodynamisch – lange bevor es fashionable war. Seine Parzellen in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und den Hautes Côtes de Nuits liefern Pinot Noir von großer Frische und Komplexität. Clavelier gehört zu den Winzern der Côte de Nuits,…
Alle Weine & Porträt von Bruno Clavelier →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen