Cà del Vént Blanc de Noir VSQ Pas Operé 2017
Cà del Vént Blanc de Noir VSQ Pas Operé 2017 — ein weißer Schaumwein aus roten Trauben, Metodo Classico, ohne Manipulation. Biodynamisch. Blanc de Noir bedeutet weiß aus schwarz.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Goldgelb
Nase
Sehr frisch: rote Früchte, Zitrus, Brioche, Hefe, ein Hauch von Nüssen.
Rote Früchte und Zitrus geben Fülle, Brioche, Hefe und ein Hauch Nüsse folgen, während Blanc de Noir – weiß gekeltert aus roten Trauben – dem Blanc de Blanc als Gegenstück mehr Fülle und Frucht gibt.
Gaumen
Elegante, feine Perlage, sehr trocken, mit sehr langer, mineralischer Säure.
Langer, hefig-fruchtiger Abgang — Blanc de Noir als fülligeres Gegenstück zum schlankeren Blanc de Blanc.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cà del Vént
- Region
- Lombardei
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Cà del Vént
Im Dialekt Brescias bedeutet Cà del Vént so viel wie das Haus der Winde. Es bezeichnet einen Ort und ein Weingut, das zwar in den Appellationsgrenzen der DOCG Franciacorta liegt und somit in einem Gebiet, in dem heute einige der teuersten Schaumweine Italiens entstehen, doch Antonio Tornincasa und Flavio Faliva, die…
Alle Weine & Porträt von Cà del Vént →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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