Cà del Vént Pensiero SP VSQ Brut Pas Operé 2018
Cà del Vént Pensiero SP VSQ Brut Pas Operé 2018 — Pensiero bedeutet Gedanke. Ein Metodo-Classico-Schaumwein ohne Manipulation. Biodynamisch. Sehr eigenständig und komplex.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Sehr frisch: grüner Apfel, Brioche, Hefe, Feuerstein, Nüsse.
Frischer grüner Apfel, Brioche, Hefe, Feuerstein und Nüsse geben Komplexität, während Pensiero als zweite Metodo-Classico-Cuvée desselben Jahrgangs eine eigene, ebenso hefegeprägte Handschrift zeigt.
Gaumen
Feine Perlage, sehr trocken, mit langer, mineralischer Säure.
Mittlerer, hefiger Abgang mit feiner Perlage — Pensiero neben MFPC als zweite Metodo-Classico-Cuvée dieses Guts.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cà del Vént
- Region
- Lombardei
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2028
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Cà del Vént
Im Dialekt Brescias bedeutet Cà del Vént so viel wie das Haus der Winde. Es bezeichnet einen Ort und ein Weingut, das zwar in den Appellationsgrenzen der DOCG Franciacorta liegt und somit in einem Gebiet, in dem heute einige der teuersten Schaumweine Italiens entstehen, doch Antonio Tornincasa und Flavio Faliva, die…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2033 von seiner besten Seite.
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