Château de Béru Athénaïs Bourgogne Aligoté AOC 2023
An der Yonne, wo der Chablis beginnt, wachsen Aligoté-Reben auf Kalkböden. Ein Partnerbetrieb, der schon lange biologisch arbeitet, liefert die Trauben für diesen Wein. Gaëlle Ribé, die Weinmacherin des Château de Béru, zeigt hier, was die zweite weiße Rebsorte Burgunds leisten kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Goldgelb
Nase
Mürber Apfel, Birne, gelbe Pflaume, Quitte, Auster
Mürber Apfel und Birne, gelbe Pflaume und Quitte treffen auf jodige Noten, dazu Anklänge von Auster, Salzzitrone und Bienenwachs. Ein üppiger, reifer Duft, der trotzdem nicht schwer wirkt.
Gaumen
Zunächst reife, seidige Frucht, dann zunehmend kreidig und frisch, mineralisch mit einer Brise vom Meer und fast stählerner Säure.
Trotz der Reife bleibt alles in Balance. Die stählerne Säure trägt den Wein zu einem langen, mineralischen Schluss.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Béru
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Aligoté
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchel
Die süße Muschel und der lakrige Fenchel spiegeln die duale Natur des Weins: reif und zugleich straff. Die Salzzitrone im Beurre blanc greift die maritimen Noten auf.
Steinbutt mit Beurre noisette
Der feine Fisch verträgt sich mit der cremigen Textur des Weins. Artischocke und junge Kartoffeln ergänzen die erdigen Untertöne.
Gerösteter Blumenkohl mit Haselnuss
Die Röstaromen des Gemüses und die Nussigkeit der Haselnuss finden im Bienenwachs-Aroma des Weins einen natürlichen Partner. Eingelegte Zitrone setzt kontrastierende Säureakzente.
Das Weingut
Château de Béru
Viele Jahre lang hat sich Athénaïs de Béru in der Pariser Finanzbranche bewegt, bevor ihr klar wurde, dass sie zurück auf das Gut ihrer Familie wollte, das in einem etwas abgelegenen Teil des Chablis liegt. 2006 hat sie das Weingut übernommen und zielstrebig auf biologischen und auf zertifiziert biodynamischen Anbau…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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