Château de Béru Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2023
Athénaïs de Béru gibt diesem Wein ihren Namen. Die Trauben kommen von derselben Yonne-Quelle wie der Aligoté, von einem Betrieb, der seit Langem biologisch arbeitet und Petit Chablis besitzt. Ein Chardonnay, der Zugänglichkeit mit Präzision verbindet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Goldgelb
Nase
Gelbe Frucht, Steinobst, Kernobst, Ananas, Bienenwachs
Reifer, saftiger Duft mit viel gelber Frucht, Steinobst und Kernobst sowie Orangenscheiben. Anklänge von Ananas, Apfelschale, Hefe und Bienenwachs.
Gaumen
Voller und doch präziser Wein, von reifer Säure begleitet, mit gelber Würze und geschmeidiger, leicht cremiger Textur.
Trotz des Volumens bleibt der Chardonnay straff, zeigt Mineralität und schöne Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Béru
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsbries mit gebratenem Fenchel
Die zarte, fast cremige Konsistenz des Bries verträgt sich mit der Voluminosität des Weins. Die Orangen-Jus hebt die Fruchtaromen hervor.
Gebratener Zander mit Selleriepüree
Der feine Zander und das erdige Selleriepüree spiegeln die Balance aus Reife und Struktur wider. Apfel und Beurre noisette ergänzen die Nuss- und Fruchtnuancen.
Gebratener Hokkaido-Kürbis mit Polenta
Die Süße des Kürbisses und die Körnigkeit der Polenta finden im cremigen Chardonnay einen Partner, der genug Substanz mitbringt. Salbei und Haselnuss runden ab.
Das Weingut
Château de Béru
Viele Jahre lang hat sich Athénaïs de Béru in der Pariser Finanzbranche bewegt, bevor ihr klar wurde, dass sie zurück auf das Gut ihrer Familie wollte, das in einem etwas abgelegenen Teil des Chablis liegt. 2006 hat sie das Weingut übernommen und zielstrebig auf biologischen und auf zertifiziert biodynamischen Anbau…
Alle Weine & Porträt von Château de Béru →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen