Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres AOC 2022
Auf einer westgezogenen Kuppe über dem alten Pilgerweg nach Santiago lagert Kimmeridgium-Kalk, von Wind und Wetter freigelegt. Dort steht Château de Béru, und dort reift dieser Chablis.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Intensives Goldgelb mit silbrigen Reflexen
Nase
Reife rote Äpfel, Orange, Limette, Ingwer, Vanille
Saftig und offenherzig, mit reifen roten Äpfeln, Orange und Limette, dazu exotische Töne von Sternfrucht und Mango. Ingwer und Koriander geben eine würzige Richtung, während Trockengebäck, Vanille und frische Butter an den Ausbau im Holz erinnern. Jodige und salzige Anklänge ziehen sich durch den ganzen Duft.
Gaumen
Straff, markant und von kompakter Mineralität geprägt, mit Aromen von Austernschalen und Zitronengras.
Die Kombination aus intensiver Nase und forderndem Gaumen erzeugt große Spannung und Strahlkraft. Der Speichelfluss regt sich stark an.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Béru
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebackener Staudensellerie
Der intensive Charakter des Weins begegnet dem kräftigen Gemüse auf Augenhöhe. Pinienkerne und Limonen-Dressing heben die mineralische Präzision hervor.
Jakobsmuscheln vom Grill
Die Austernschalen-Noten im Wein finden ihre Entsprechung in der salzigen Süße der Muscheln. Die kompakte Struktur übersteht die Hitze der Grillkohle.
Comté, mindestens zwei Jahre gereift
Die Nussigkeit des gereiften Käses spiegelt die Marzipan- und Mandeltöne im Glas. Der straffe Abgang schneidet durch das fette Mundgefühl.
Das Weingut
Château de Béru
Viele Jahre lang hat sich Athénaïs de Béru in der Pariser Finanzbranche bewegt, bevor ihr klar wurde, dass sie zurück auf das Gut ihrer Familie wollte, das in einem etwas abgelegenen Teil des Chablis liegt. 2006 hat sie das Weingut übernommen und zielstrebig auf biologischen und auf zertifiziert biodynamischen Anbau…
Alle Weine & Porträt von Château de Béru →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2030 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen