Château de Béru Chablis Montserre AOC 2023
Der Gipfel des Béru-Hügels heißt Montserre. Hier überlagern sich fossile Kalksteinplatten, die Oberfläche ist mit weißen Kieselsteinen übersät. Höchster Punkt, älteste Geologie, konzentriertester Ausdruck.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Zartes Goldgelb
Nase
Rauchzitrone, Birne, Jod, Limette, mürber Kellerapfel
Rauchzitrone, Birne, Jod, Limette und Salzzitrone verbinden sich mit feinem Holz. Ein oxidativer Ansatz zeigt sich in Noten von mürbem Kellerapfel mit Schalen. Offen, einladend, fleischig und frisch.
Gaumen
Spannungsvolle, nervige Säure, viel Spannung, Salzzitronen, Zesten, Äpfel, Birnen, Austernschale und Steine. Fülle und Kraft mit elektrisierender Mineralität.
Der feine, elegante Holzeinsatz zeigt sich in cremiger Textur, dann folgen Meeresbrise, saure Zitrone, Meersalz und Gesteinsschotter.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Béru
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Steinbutt mit Zitronenbutter
Der kräftige Fisch und die Röstaromen vertragen sich mit der Konzentration des Weins. Die Zitronenbutter spiegelt die salzigen Zitrusnoten wider.
Lammkarree mit Kräuterkruste
Das zarte Lamm und die aromatische Kruste fordern einen Wein mit Substanz und Präzision. Die nervige Säure schneidet durch die Fülle des Fleisches.
Alter Gouda mit Apfelscheiben
Der kristalline, salzige Käse und die fruchtige Säure des Apfels finden im Montserre einen Partner, der mit ähnlicher Intensität und Komplexität antwortet.
Das Weingut
Château de Béru
Viele Jahre lang hat sich Athénaïs de Béru in der Pariser Finanzbranche bewegt, bevor ihr klar wurde, dass sie zurück auf das Gut ihrer Familie wollte, das in einem etwas abgelegenen Teil des Chablis liegt. 2006 hat sie das Weingut übernommen und zielstrebig auf biologischen und auf zertifiziert biodynamischen Anbau…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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