Château de Coulaine Bonnaventure AOC 2023
Bonnaventure 2023 — Coulaines elegante Flaggschiff-Cuvée im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und Gewürze.
Unter der Schwarzkirsche zeigt sich eine feine Paprikanote, die der Flaggschiff-Cuvée ihre Struktur gibt.
Gaumen
Leicht und frisch, mit feinen Tanninen.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit gut eingebundenem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Coulaine
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kaninchen & Senfsauce
Bonnaventure zeigt sich ähnlich leicht wie die Basis-Cuvée, mit etwas mehr Würze. Kaninchen in Senfsauce, ein Kräuterhähnchen oder eine Platte mit Rillettes passen zur frischen Kirschfrucht. Auch zu einer Gemüsequiche eine unkomplizierte Wahl. Zum Käsegang passt ein junger Ziegenkäse aus der Loire.
Geschmorte Kichererbsen & Kreuzkümmel
Kichererbsen mit Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander langsam geschmort, dazu ein Couscous mit Rosinen und Mandeln. Ein Teller mit eingelegten Zitronen und Harissa. Die Paprikanote im Wein spielt mit den Gewürzen, die Struktur der Cuvée trägt die Komplexität des nordafrikanischen Eintopfs.
Gegrillte Würstchen & Senf
Einfache Schweinswürstchen vom Grill mit einem scharfen Dijonsenf und einem Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Dazu ein paar Cornichons und ein frisches Baguette. Die unkomplizierte Art des Weins findet sich in der bodenständigen Küche wieder, die Schwarzkirsche im Detail passt zur Röstung der Würstchen.
Das Weingut
Château de Coulaine
Das Weingut der Familie Bonnaventure ist eines der ältesten an der Loire. Das kann man schon am kleinen Schlösschen, dem Sitz der Familie, ablesen, das im 14. Jahrhundert errichtet wurde. Doch die Existenz eines Schlosses ist das eine, eine durchgehende Weinbaugeschichte ist etwas ganz anderes. Tatsächlich aber kann…
Alle Weine & Porträt von Château de Coulaine →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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