Château de Coulaine Les Picasses AOC 2022
Les Picasses 2022 — Coulaines Tuffstein-Chinon im aktuellen Jahrgang, frisch und von straffer Mineralität.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, Kreide und Gewürze.
Neben der Brombeere liegt eine feine Kreidenote, die dem Tuffsteinboden seine Straffheit verdankt.
Gaumen
Mittelgewichtig, straff, mineralisch.
Der Abgang ist lang und tanninreich, mit tiefer Mineralität.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Coulaine
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Waldpilze
Les Picasses zeigt die kreidige Mineralität, für die Chinon bekannt ist. Ein Kalbsragout mit Waldpilzen, gebratene Poularde oder ein Perlhuhn in Rotweinjus passen zur straffen Struktur. Auch zu einer Platte mit Landschinken oder jungem Comté eine gute Wahl. Der mineralische Abgang harmoniert außerdem mit sautierten Steinpilzen.
Gegrilltes Schwein & Senfkruste
Schweinekoteletts mit Dijon-Senfkruste vom Grill, dazu geschmorter Fenchel mit Pernod. Alternativ ein rustikaler Cassoulet mit weißen Bohnen und Entenconfit aus der Loire-Region. Die straffe Säure des Weins schneidet durch die Fülle der Bohnen, die mineralische Kreidenote findet ihre Entsprechung im salzigen Fleisch, und die tanninreiche Struktur hält dem kräftigen Geschmack stand.
Vesper & Ziegenkäse
Frischer Ziegenkäse mit Laugenstange und Radieschenbutter, dazu Cornichons und ein Hauch Meersalz. Dazu passt ein leichter Rillettes-Aufstrich auf geröstetem Bauernbrot. Die roten Kirschen des Weins kontrastieren mit der Milchsäure des Ziegenkäses, die Veilchentöne spielen mit der Radieschen-Schärfe, und die mittlere Länge verhindert, dass der leichte Käse überwältigt wird.
Das Weingut
Château de Coulaine
Das Weingut der Familie Bonnaventure ist eines der ältesten an der Loire. Das kann man schon am kleinen Schlösschen, dem Sitz der Familie, ablesen, das im 14. Jahrhundert errichtet wurde. Doch die Existenz eines Schlosses ist das eine, eine durchgehende Weinbaugeschichte ist etwas ganz anderes. Tatsächlich aber kann…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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