Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019
Chene Bleu Astralabe rouge AOC 2019 – der Astrolabe in einem guten Jahrgang. 2019 war warm und gut strukturiert: dieser Grenache zeigt Reife und Eleganz.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel, Kräutern und feiner Mineralität.
Kirsche und dunkle Beeren treffen auf Garrigue und Gewürze — der Grenache-Syrah-Blend zeigt die Höhenlage mit Frische statt Wucht.
Gaumen
Reife Tannine, kräftige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, leichtfüßig mit feinem Tannin — ein zugänglicher Einstieg in die Chêne-Bleu-Welt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chêne Bleu
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Grenache, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Reife Tannine und kräftige Säure tragen geschmorte Gerichte: Rinderbacken in Rotwein, ein Lammragout mit Kräutern der Provence oder eine Wildpastete. Die Lavendel- und Mineralnote im Wein passt auch zu gereiftem Hartkäse. Ein Wein mit Format für den Tisch mit Zeit.
Lamm & Rosmarinkartoffeln
Lammkeule mit Knochen, langsam im Ofen geschmort, dazu Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen. Alternativ ein vegetarisches Moussaka mit Auberginen, Tomaten und Zimt. Die kräftige Säure des Syrah-Grenache-Blends schneidet durch das Fett des Fleischs, die feinen Kräuternoten aus der Nase finden sich im Rosmarin wieder.
Reifekäse & Oliven
Reifer Beaufort d'Été mit kristalliner Textur, dazu geröstete Mandeln und ein Klecks Kastanienhonig. Oder ein spätes Vesper mit Saucisson sec und eingelegten Cornichons. Die mineralische Tiefe aus dem Ventoux-Terroir hält dem würzigen Käse stand, während die feinen Tannine den Fettgehalt der Wurst auffangen und den Abgang tragen, bis der letzte Bissen verklungen ist.
Das Weingut
Chêne Bleu
Es war Liebe auf den ersten Blick, als der in der internationalen Finanzwelt höchst erfolgreiche Provençale Xavier Rolet 1993 die Domaine La Verrière hoch oben in den Dentelles de Montmirail, nahe bei Gigondas, erwarb. Das völlig einsam gelegene Gut auf 550 Metern Höhe mit der Bastide aus dem 18. Jahrhundert war in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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