Cirelli Abruzzo Pecorino DOC Amphora 2022
Cirelli Abruzzo Pecorino DOC Amphora 2022 — der frische Pecorino aus Abruzzo, in Ton-Amphoren gereift, von großer Mineralität und Reinheit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Frische Zitrusfrucht, Pfirsich, Mandel und ein Hauch Kräuter.
Francesco Cirelli reift seinen Pecorino in Terrakotta-Amphoren statt im Stahltank – biodynamisch und unfiltriert. Reife Birne, Quitte und ein Hauch Hefe und feiner Kräuter zeigen die Wirkung des Tons.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch am Gaumen, mit guter Säure und einem langen Abgang.
Mittlerer bis voller Körper, frische Säure, reichhaltig, ein langer, eleganter Abgang. Pecorino mit der Textur, die nur Amphorenreifung gibt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cirelli
- Region
- Abruzzen
- Rebsorte
- Pecorino
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Cirelli
Francesco Cirelli lebt die biodynamische Bewirtschaftung Nur acht Kilometer vom Meer entfernt, zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen, liegt die Farm von Francesco Cirelli. Nachdem er zuvor einige Jahre für andere Winzer tätig war, hat Francesco 2003 begonnen sein eigenes Weingut aufzubauen. Er…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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