Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Amphora 2023
Sechs Stunden auf den Schalen, dann in Amphoren weiter: Francesco Cirelli gibt dem Montepulciano Zeit, seine Farbe zu ziehen und seine Struktur zu finden. Das Ergebnis wandert zwischen den Welten.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Zartes, transparentes Rosé mit kirschrotem Schimmer
Nase
Sauerkirschen, Herzkirschen, Amarenakirschen, Erdbeeren, Hibiskus
Steinobstiges Naturell: Sauerkirsche, Herzkirsche und Amarenakirsche, dazu ein Hauch Cola-Kirsche. Eingelegte Erdbeeren, Hibiskus und Himbeersirup, umrahmt von feinwürzigem Sommerwiesenduft.
Gaumen
Die funkelnd rote Frucht wird von feinherber Phenolik getragen, die die Saftigkeit aufnimmt; die Haptik wirkt fast pudrig, die Gerbstoffe sind geschliffen.
Die reife Säure hält die Frucht in Bewegung, der Gaumen färbt sich dunkelrot. Für einen Roten zu leicht, für einen Rosé zu ernst.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cirelli
- Region
- Abruzzen
- Rebsorte
- Montepulciano
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Pizza Margherita
Die Amphora-Textur und die phenolische Herbe begegnen der sauren Tomatensauce auf Augenhöhe. Die satte Frucht spielt mit dem Milchfett des Mozzarella.
Calamari Fritti
Die frittierte Meeresfrucht verlangt nach einem Wein mit Körper und Säure. Die transparente Kirschenfrucht und die pudrige Textur heben die Süße des Tintenfischs hervor.
Porchetta mit Kräuterkruste
Der fette Schweinebauch mit Kräuterkruste findet im Cerasuolo einen Partner mit genug Struktur. Die Amarenakirschen-Noten spiegeln sich in der dunklen, karamellisierten Kruste.
Das Weingut
Cirelli
Francesco Cirelli lebt die biodynamische Bewirtschaftung Nur acht Kilometer vom Meer entfernt, zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen, liegt die Farm von Francesco Cirelli. Nachdem er zuvor einige Jahre für andere Winzer tätig war, hat Francesco 2003 begonnen sein eigenes Weingut aufzubauen. Er…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2028 von seiner besten Seite.
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