Clos Troteligotte K-2 AOC, Sans Sulfite Ajouté 2020
K-2 ist der Gipfelwein von Clos Troteligotte — benannt nach dem zweithöchsten Berg der Erde, ein Malbec ohne zugesetztes Sulfit, der die Spitze dessen zeigt, was das Cahors-Terroir leisten kann. Jahrgang 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Konzentrierte dunkle Beeren, Leder, Veilchen, Zimt und ein Hauch getrockneter Feigen — Malbec in purer Intensität.
Neben den konzentrierten dunklen Beeren zeigt sich eine feine Feigennote, die der Dichte des Jahrgangs ihre Tiefe gibt.
Gaumen
Dicht und majestätisch am Gaumen, mit samtig-festen Tanninen und einem außergewöhnlich langen, komplexen Abgang. Cahors von seinem absoluten Höhepunkt.
Der Abgang ist sehr lang und samtig, mit dichtem, gut eingebundenem Tannin – ein Wein für den Keller.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos Troteligotte
- Region
- Cahors
- Rebsorte
- Malbec
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Dicht und majestätisch, trägt dieser konzentrierte Malbec Gerichte mit größtem Format: Wildschweinbraten, geschmorte Ochsenbacken oder sehr alter Hartkäse. Die Zimt- und Feigennote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Cahors vom absoluten Höhepunkt, für den besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Langsam geschmortes Short Rib mit Sternanis und Zimtstange, dazu Süßkartoffelpüree mit Muskat. Alternativ ein herzhafter Rindertajine mit getrockneten Feigen und Mandeln. Die konzentrierte Intensität des 2020er Malbec mit samtigen Tanninen und Feigennote findet in der süß-würzen Garmethode und der fleischigen Textur einen ebenbürtigen Partner.
Käse & Antipasti
Reifer Manchego mit Quittenpaste und gerösteten Mandeln, begleitet von sardischen Carciofi sott'olio. Oder eine Auswahl an gereiftem Pecorino und Acacia-Honig. Der majestätische, endlos lange Abgang des Weins verlangt nach komplexen, reifen Aromen, die das Tannin einhüllen und seine Lagerkraft spürbar machen.
Das Weingut
Clos Troteligotte
Wir freuen uns, Ihnen einen neuen jungen Demeter Winzer aus der französischen Region Cahors vorstellen zu können. Die Weine von von Emmanuel Rybinski und seinem Weingut Clos Troteligotte wachsen ausschließlich auf Sand, Kalkboden und Siderolithikum - einem roten, eisenreichen Ton- und Kalkstein, welcher in Cahors nur…
Alle Weine & Porträt von Clos Troteligotte →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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