Clos Troteligotte K-or AOC, Sans Sulfite Ajouté 2021
K-or — das Gold des Hauses — ist ein Malbec aus der Cahors-Appellation, vinifiziert ohne zugesetztes Sulfit. Im Jahrgang 2021 zeigt er die ganze Eleganz und Kraft des Malbec im Lot-Tal.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Leder und ein Hauch schwarze Oliven — Malbec von Tiefe und Eleganz.
Neben den dunklen Beeren liegt eine feine Rauchnote, die der schwefelfreien Vinifikation ihre Reinheit verdankt.
Gaumen
Kraftvoll und warm am Gaumen, mit gut integrierten Tanninen und einem langen, würzig-mineralischen Abgang. Cahors vom Goldstandard.
Der Abgang ist lang und würzig-mineralisch, mit dichtem Tannin – ein Malbec mit klarem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos Troteligotte
- Region
- Cahors
- Rebsorte
- Malbec
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Kraftvoll und warm am Gaumen, trägt dieser Cahors-Malbec geschmorte Gerichte: Rinderbacken in Rotwein, ein Wildschweinragout oder Lammschulter mit schwarzen Oliven. Die Veilchen- und Olivennote im Wein passt auch zu gereiftem Hartkäse. Ein Malbec vom Goldstandard für den Tisch mit Zeit.
Rind & Schmorgerichte
Geschmorte Ochsenbacke mit Rotwein-Sauce und Selleriepüree, das Fleisch fällt nach Stunden auf der Zunge auseinander. Alternativ ein herzhafter Daube de Boeuf mit Karotten und Perlzwiebeln. Die würzig-mineralische Tiefe und die festen Tanninen des schwefelfreien Malbec finden in der konzentrierten Fleischigkeit und der langen Schmorzeit ihre Entsprechung.
Käse & Antipasti
Reifer Comté mit Nussbrot und Datteln, dazu eine Auswahl an luftgetrocknetem Schinken und Cornichons. Oder eine Platte mit Roquefort und karamellisierten Birnen. Der lange, mineralische Abgang mit dichtem Tannin braucht die salzige Intensität gereiften Käses, um seine volle Länge zu entfalten.
Das Weingut
Clos Troteligotte
Wir freuen uns, Ihnen einen neuen jungen Demeter Winzer aus der französischen Region Cahors vorstellen zu können. Die Weine von von Emmanuel Rybinski und seinem Weingut Clos Troteligotte wachsen ausschließlich auf Sand, Kalkboden und Siderolithikum - einem roten, eisenreichen Ton- und Kalkstein, welcher in Cahors nur…
Alle Weine & Porträt von Clos Troteligotte →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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