Clos du Moulin aux Moines Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" AOC 2023
Les Folatières liegt mittig in Puligny-Montrachet, eingebettet zwischen den Grand Crus Chevalier-Montrachet und Bâtard-Montrachet – ein Premier Cru mit Nachbarn, die Maßstäbe setzen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen
Nase
Zitrone, weißer Pfirsich, Haselnuss, Kalkstein
In den ersten Jahren zurückhaltend, entfaltet sich ein Bukett aus Zitrone, weißem Pfirsich und gerösteter Haselnuss. Der Kalkstein der Lage zeigt sich in einer deutlichen mineralischen Note, die mit der Zeit an Komplexität gewinnt.
Gaumen
Straffe Mineralität und konzentrierte Frucht, getragen von feiner Säure und einer Textur, die den Premier Cru-Status bestätigt.
Langer, mineralischer Abgang mit Zitronenzeste und einem Hauch Röstnote. Ein Wein, der Geduld belohnt und über zwei Jahrzehnte reift.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillte Langoustinen mit Zitronenbutter
Die süße Schalentierfleisch und die säuerliche Butter spiegeln die Dualität des Weins wider: Frucht und Säure, Fülle und Präzision. Der Kalkstein im Boden findet seine Entsprechung in der Meeresmineralik.
Poulet de Bresse in Sahnesauce
Das edelste Huhn Frankreichs verlangt nach einem Wein mit Substanz. Die Sahnesauce verträgt sich mit der Textur des Chardonnay, ohne ihn zu überfordern.
Reifer Comté
Der Käse mit seiner kristallinen Textur und nussigen Tiefe findet im gereiften Wein einen Partner auf Augenhöhe. Die mineralischen Noten beider Produkte korrespondieren.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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