Clos du Moulin aux Moines Volnay "Les Famines" AOC 2022
Clos du Moulin aux Moines Volnay Les Famines AOC 2022 – Volnay auf Dorf-Niveau: Les Famines ist ein Lieu-dit in Volnay. Eleganter Pinot aus einer der besten Pinot-Noir-Gemeinden Burgunds.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Kirsche und Veilchen treffen auf frische Erde und Rosen — Les Famines zeigt Volnay von seiner duftendsten, elegantesten Seite.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und elegant, leichtfüßig mit feinem Tannin — ein Dorfwein aus einer der besten Pinot-Noir-Gemeinden Burgunds.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2033
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und gute Säure passen zu feinen Gerichten: gebratene Ente mit Kirschjus, ein Risotto mit Steinpilzen oder Kalbsleber mit Salbei. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Volnay mit floraler Eleganz für den Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Ein zartes Rinderfilet mit Rotwein-Butter, dazu gedämpfter Spargel und neue Kartoffeln mit Dill. Oder ein vegetarisches Risotto mit getrockneten Steinpilzen und Parmesan. Die eleganten Tannine des Volnay umspielen das feine Rind, während die florale Veilchennote den Spargel ergänzt und die gute Säure das cremige Risotto durchschneidet.
Käse & Frucht
Ein Teller mit Brillat-Savarin, frischen Feigen und Honig, dazu geröstete Mandeln und ein Glas Portwein als Kontrast. Oder ein einfacher Käse mit Rhabarber-Chutney auf Röstbrot. Der lange, elegante Abgang des Volnay findet in der cremigen Textur des Brillat-Savarin einen spiegelbildlichen Partner, während die Rosennoten die Fruchtigkeit der Feigen aufgreifen.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2038 von seiner besten Seite.
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