Clos du Moulin aux Moines Pommard AOC 2019
Clos du Moulin aux Moines Pommard AOC 2019 – Pommard auf Dorf-Niveau im großen Jahr 2019. Mehr Struktur und Tiefe als die Dorf-Weine der kühlen Jahre.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von dunklen Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Sauerkirsche und dunkle Beeren treffen auf Erde und eine tiefe Kalkmineralität — Pommard verleiht diesem Dorfwein die typische Kraft der Appellation.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit gutem Tannin — ein Pommard auf Dorf-Niveau, aber mit dem Charakter eines großen Jahrgangs.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Kräftige Tannine und ein sehr langer Abgang tragen Gerichte mit Gewicht: Rehragout, geschmorte Ochsenbacken oder gereifter Comté mit Walnussbrot. Die Veilchen- und Erdnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Pommard für den Tisch mit entsprechendem Anlass.
Rind & Schmorgerichte
Ein klassisches Boeuf Bourguignon mit Champignons, Perlzwiebeln und Speckwürfeln, über Nacht im Rotwein geschmort. Oder ein kurzgebratenes Rindersteak mit Pfeffersauce und frittierten Kartoffelstroh. Die kräftigen Tannine des Pommard benötigen das Kollagen des Schmorbratens, um sich zu öffnen, während die lebendige Säure den reichen Fond strukturiert.
Käse & Nuss
Ein Käsebrett mit Cîteaux, einem gereiften Époisses de Bourgogne und gerösteten Haselnüssen, dazu Quittenpaste und ein Stück Pain d'épices. Oder ein einfacher Abend mit Comté und körnigem Senf auf Baguette. Die mineralische Tiefe des Abgangs spiegelt sich in den Salz-Kristallen des Käses, während die dunklen Beerennoten die süße Würze des Gewürzbrots ergänzen.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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