Col d'Orcia Olmaia Toscana Rosso IGT 2018
Col d Orcia Olmaia Toscana Rosso IGT 2018 — 100% Cabernet Sauvignon aus Col d Orcia, biodynamisch. Olmaia ist einer der großen Toskana-Cabernet-Sauvignons. 2018 war ein sehr warmes Jahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr komplex: schwarze Johannisbeere, Zwetschge, Graphit, Gewürze, ein Hauch von Zeder und Tabak.
Schwarze Johannisbeere und Zwetschge geben Tiefe, Graphit, Gewürze, Zeder und Tabak folgen, während Olmaia als reinsortiger Cabernet Sauvignon eine deutlich internationalere, holzbetontere Seite zeigt als der sangiovese-geprägte Rest des Sortiments.
Gaumen
Sehr voller Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem, tiefem Abgang. Ein großer Toskana-Cabernet.
Sehr langer, tiefer Abgang mit dichtem Tannin — Olmaia als kräftigster, am wenigsten toskanisch anmutender Wein des gesamten Guts.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Col d'Orcia
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Pecorino Toscano. Olmaia als kräftigster, am wenigsten toskanisch anmutender Wein des gesamten Guts — ein Cabernet-geprägter Riese, der kräftige Röstaromen verlangt.
Entrecôte mit Kräuterbutter
Entrecôte vom Grill mit selbstgemachter Kräuterbutter aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch, dazu Pommes Frites aus festkochenden Kartoffeln. Alternativ ein kräftiger Rinderbraten mit Rotweinsauce und Wurzelgemüse. Die sehr volle Struktur und die festen Tannine des Cabernet Sauvignon strukturieren das fettreiche Entrecôte, während die Zeder- und Tabaknoten im Bukett die Röstaromen des Grills und die würzige Kräuterbutter aufnehmen.
Gereifter Cheddar und Walnussbrot
24-monatiger englischer Cheddar mit Kristallbildung, dazu karamellisierte Walnüsse, Quittenpaste und ein kräftiges Vollkornbrot. Die komplexe Tiefe und die holzbetonte Struktur des Olmaia finden im alten, intensiven Käse einen ebenso kraftvollen Partner, während die schwarzen Johannisbeeraromen und die Gewürznoten im Wein die Nussigkeit und die Fruchtkomponente der Begleitung balancieren.
Das Weingut
Col d'Orcia
Col d'Orcia liegt am Südwesthang des Montalcino-Hügels und gehört zu den größten und renommiertesten Gütern der Appellation. Auf über 140 Hektar Rebfläche entstehen Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino und der seltene Moscadello di Montalcino – alles nach biologischen Prinzipien. Der Brunello Riserva Poggio al…
Alle Weine & Porträt von Col d'Orcia →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2026 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen