Col d'Orcia Brunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018
Col d Orcia Brunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018 — ein Einzellagen-Brunello aus der Vigna Nastagio. Biodynamisch. 2018 war ein sehr warmes Jahr, das dem Nastagio außergewöhnliche Reife und Fülle gibt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Sehr komplex: reife Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, Gewürze, ein Hauch von Leder und Kräutern.
Sehr komplexe reife Kirsche und Zwetschge geben Tiefe, Veilchen, Graphit, Gewürze, Leder und Kräuter folgen, während Vigna Nastagio als benannte Einzellage mehr Konzentration zeigt als der anonyme Basis-Brunello.
Gaumen
Sehr voller, strukturierter Körper, feste Tannine, trocken, mit sehr langem, tiefem Abgang. Ein großer Einzellagen-Brunello.
Sehr langer, dichterer Abgang als die Basis-Cuvée — Vigna Nastagio als Einzellagen-Steigerung des Brunello.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Col d'Orcia
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 15 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder sehr altem Pecorino Toscano. Vigna Nastagio als Einzellagen-Steigerung des Brunello — dichter und konzentrierter als die Basis-Cuvée.
Guanciale mit Polenta
Geschmorte Schweinewange in Rotweinsauce mit Rosmarin und Lorbeer, bis das Kollagen sich in samtige Textur verwandelt, dazu steingemahlene Polenta mit Butter. Alternativ ein kräftiger Rinderbacken mit Steinpilzen und Kartoffelpüree. Die dichteren Tannine und die zusätzliche Konzentration der Vigna Nastagio begegnen dem fettreichen, kollagenhaltigen Fleisch mit noch größerer Struktur, während die komplexen Aromen von Leder und Gewürzen die lange Schmorzeit widerspiegeln.
Formaggi stagionati toscani
Eine Auswahl gereifter toscanischer Käse: Pecorino di Pienza, Caprino di Montalcino und ein junger Taleggio, dazu karamellisierte Birnen und Walnussbrot. Die außergewöhnliche Tiefe und die konzentrierte Frucht des Einzellagen-Brunello finden in den komplexen, lang gereiften Käsesorten ebenso vielschichtige Partner, während die mineralischen Noten im Wein die unterschiedlichen Milcharten balancieren und verbinden.
Das Weingut
Col d'Orcia
Col d'Orcia liegt am Südwesthang des Montalcino-Hügels und gehört zu den größten und renommiertesten Gütern der Appellation. Auf über 140 Hektar Rebfläche entstehen Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino und der seltene Moscadello di Montalcino – alles nach biologischen Prinzipien. Der Brunello Riserva Poggio al…
Alle Weine & Porträt von Col d'Orcia →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2026 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen