Corzano e Paterno Chianti "Terre di Corzano" DOCG 2024
Terre di Corzano Chianti DOCG 2024 — biodynamisch im jüngsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Frische Kirsche, Veilchen und Kalkstein.
Neben der frischen Kirsche liegt eine feine Kalknote, direkt und unkompliziert.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Der Abgang ist frisch und trinkfreudig, mit kurzer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Corzano e Paterno
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Canaiolo, Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Tomatengerichte
Klassischer Chianti mit spürbarem Kalkstein-Ton, gemacht für den italienischen Alltagstisch. Pasta mit Rinderragù, eine einfache Bistecca oder gegrillte Salsiccia passen zur frischen Kirschfrucht. Auch zu einer Pizza mit Salami oder einem jungen Pecorino eine unkomplizierte Begleitung. Leicht gekühlt auch zu einem Sommerabend mit Antipasti geeignet.
Saltimbocca & Salbei
Saltimbocca alla Romana mit frischem Salbei und Prosciutto, dazu gebratene Artischocken mit Zitrone. Alternativ ein einfaches Peposo mit Rindfleisch und viel schwarzem Pfeffer, serviert mit geröstetem Brot. Die frische, mittelgewichtige Struktur des Weins unterstreicht die Zartheit des Kalbfleischs, die Kalknote findet ihre Entsprechung in der Zitrus-Schärfe, und der frische, trinkfreudige Abgang verhindert ein Übersättigen durch den Pfeffer.
Pizza Margherita & Basilikum
Pizza Margherita aus dem Holzofen mit Büffelmozzarella, frischen Tomaten und nachträglich aufgelegtem Basilikum, leicht gezupft, nicht geschnitten. Dazu passt ein kleiner Teller mit eingelegten Auberginen und Chili. Die frische Kirsche des Weins kontrastiert mit der Säure der Tomate, die Kalknote spielt mit der Milchigkeit des Mozzarella, und die kurze Länge lässt den nächsten Bissen erwartungsvoll erscheinen.
Das Weingut
Corzano e Paterno
Ende der sechziger Jahre konnte der Schweizer Architekt Wendel Gelpke von den Nachfahren einer Florentiner Adelsfamilie ein altes, verwahrlostes Landgut in der nördlichen Toskana erwerben, die Fattoria Corzano. Einige Jahre später kam das benachbarte Anwesen Paterno hinzu, welches auch mit viel Arbeit wieder…
Alle Weine & Porträt von Corzano e Paterno →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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