De Sousa et Fils Coteaux Champenois, Rouge AOC 2020
De Sousas stiller Rotwein — ein Coteaux Champenois Rouge aus Pinot Noir. Diese stillen Rotweine aus der Champagne sind einzigartig: die Traube, ohne Mousse, zeigt eine kühle, kreidige Eigenständigkeit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Helles Kirschrot. Rote Kirsche, Veilchen, Kreide und ein Hauch kühler Mineralität.
Rote Kirsche und Veilchen geben eine helle Fruchtigkeit, während Kreide und ein Hauch kühler Mineralität die Eigenständigkeit dieses seltenen stillen Rotweins zeigen.
Gaumen
Trocken und präzise mit kühler Säure und einem mineralischen, langen Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit kühler Säure — Pinot Noir aus der Champagne, einmal ganz ohne Kohlensäure.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- De Sousa et Fils
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-10
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Kalksteinjus, einer Taube oder Kalbsbries. Die kühle Mineralität und die präzise Säure tragen klare, wenig süße Saucen. Pinot Noir aus der Champagne, einmal ganz ohne Kohlensäure — ein Gesprächswein für die richtige Gesellschaft.
Rind & Schmorgerichte
Ein klassisches Boeuf Bourguignon mit Perlzwiebeln, Champignons und Speckwürfeln, langsam geschmort in Rotwein. Alternativ ein Rinderbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Die kühle Mineralität und die präzise Säure des Pinot Noir durchdringen die reiche Sauce, während Veilchen und rote Kirsche die Süße des Rotkohls und die Würze des Specks aufgreifen.
Vesper & deftige Brotzeit
Ein Teller mit geräuchertem Schinken, Cornichons und Dijon-Senf, dazu Roggenbrot mit Butter. Oder eine Auswahl an französischen Wurstwaren mit einem kleinen Glas eingelegter Zwiebeln. Der lange, mineralische Abgang und die kühle Eleganz des stillen Champagner-Weins stehen der deftigen Würze der Schinken mit souveräner Distanz gegenüber, ohne sich zu verlieren.
Das Weingut
De Sousa et Fils
Auch Erick De Sousa gehört seit 1986 zum Kreis der Champagne-Winzer. Er hat früh für Furore gesorgt, als er 1990 Le vigneron de lannée im Gault&Millau wurde und auch die Revue du Vin de France ihn zu den Besten zählte, nur dass sein Betrieb damals schon ein Récoltant-Manipulant war und er nicht nur zu den Winzern…
Alle Weine & Porträt von De Sousa et Fils → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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