De Sousa et Fils Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 0,75 l
In Avize, im Herzen der Côte des Blancs, wo der Kreideboden bis an die Oberfläche reicht, reift Chardonnay zu einem Blanc de Blancs, der seine Grand-Cru-Herkunft in jeder Faser trägt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Kräftiges Strohgelb mit präsentem Schimmer
Nase
Toast, gelber Apfel, gesalzene Nüsse, Kreide
Lohfarben gerösteter, salzgebutterter Toast trifft auf ofengestovten gelben Apfel und gesalzene Haselnüsse sowie Cashews. Sommerliche Noten von getrockneten Heublumen und nasser Tafelkreide vervollständigen das Bild.
Gaumen
Seidiges, cremiges Mousseux mit eleganter Phenolstruktur und subtilem Druck am Gaumen.
Tiefgründig und komplex, trotz Kraft elegant geführt mit langem mineralischem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- De Sousa et Fils
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-10
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2026–2033
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Langustinen vom Grill
Die feine Perlage und die salzige Mineralität begleiten die süße Meeresfrucht. Der cremige Schmelz des Champagners findet Entsprechung in der zarten Konsistenz der Langustinen.
Gebackener Ziegenkäse mit Honig
Die Säure des Chardonnay schneidet durch die Fülle des Käses, die Restsüße nimmt den Honig auf. Ein hedonistisches Pairing, das beide Seiten hervorhebt.
Feine Geflügelterrine
Der strukturierte Körper und die feine Phenolik stehen der reichen Terrine gegenüber ohne sie zu dominieren. Die Mineralität bereitet den Gaumen auf den nächsten Bissen vor.
Das Weingut
De Sousa et Fils
Auch Erick De Sousa gehört seit 1986 zum Kreis der Champagne-Winzer. Er hat früh für Furore gesorgt, als er 1990 Le vigneron de lannée im Gault&Millau wurde und auch die Revue du Vin de France ihn zu den Besten zählte, nur dass sein Betrieb damals schon ein Récoltant-Manipulant war und er nicht nur zu den Winzern…
Alle Weine & Porträt von De Sousa et Fils → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2038 von seiner besten Seite.
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