Du Coulet Cornas "La Géniale Patronne" 2017
Du Coulet Cornas La Geniale Patronne 2017 – die genialen Chefin: Matthieu Barret huldigt mit dieser Cuvee einer wichtigen Person. Ein Cornas mit der typischen Barret-Präzision, 2017 mit Eleganz und Reife.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Blaubeeren, Granit, Pfeffer und feiner Fleischigkeit.
Schwarze Beeren und Graphit treffen auf Veilchen und Oliven — die Reinheit des Cornas-Terroirs zeigt sich hier ohne Umwege.
Gaumen
Elegante Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist außerordentlich lang, mit dichtem, seidigem Tannin und eingebetteter Säure — ein Cornas mit klarem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine du Coulet
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Entrecôte vom Holzkohlegrill, geschmorter Kalbsbacke oder Wildschweinragout mit Wacholder. Die Pfeffernote im Bukett findet ihr Gegenstück in kräftig gewürzten Saucen. Reifekäse wie ein alter Comté funktioniert als Abschluss ebenso gut wie das Hauptgericht selbst.
Rind & Langschmor
Rinderschmorbraten aus der Schulter mit Rotwein und Knochenmark, über acht Stunden geschmort. Alternativ Osso Buco mit Gremolata und Risotto Milanese. Die außerordentlich lange Finish-Linie und das dichte, seidige Tannin des Cornas entsprechen der Konzentration des lang gegarten Fleisches und der Kollagenstruktur des Markknochens.
Käse & Antipasti
Beaufort d'Alpage von 2017 mit kristalliner Paste und geröstete Haselnüsse. Oder eine Platte mit Coppa und eingelegten Feigen. Die Oliven- und Veilchennoten des Weins verbinden sich mit dem nussigen, alpinen Charakter des Käses, während die klare Lagerstruktur des Cornas dem gereiften Produkt entspricht.
Das Weingut
Domaine du Coulet
Matthieu Barret vom Domaine du Coulet ist der Shooting Star des nördlichen Rhône-Tals. Sein Cornas aus alten Syrah-Reben auf Granit-Terrassen gehört zu den aufregendsten Rotweinen Frankreichs. Biologisch, Handlese, spontane Gärung – die Cuvées Billes Noires und Billes Sauvages zeigen, wie jung und lebendig Cornas sein…
Alle Weine & Porträt von Domaine du Coulet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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