Du Coulet Cornas "Brise Cailloux" 2022
Du Coulet Cornas Brise Cailloux 2022 – Steinkrusher: eine neue Cornas-Cuvee von Matthieu Barret. Granit-Syrah aus dem Cornas in einem guten modernen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Blaubeeren, Granit, Pfeffer und feiner Fleischigkeit.
Dunkle Beeren und Graphit treffen auf Veilchen und eine tiefe Granitmineralität — der junge Jahrgang zeigt bereits, wohin sich dieser Cornas entwickeln wird.
Gaumen
Elegante Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit derbem Tannin und lebhafter Säure — ein Cornas, der noch Zeit braucht, um sein Potenzial zu zeigen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine du Coulet
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu Lammkoteletts vom Grill, einem Rinderschmorbraten oder Kaninchen in Senfsauce. Das noch junge, derbe Tannin verlangt nach Fett und Röstaromen — ein durchwachsenes Stück Fleisch, langsam gegart, bringt den Wein zur Ruhe. Am besten mit etwas Abstand zum Jahrgang trinken oder großzügig dekantieren.
Rind & Schmor
Rinderschmorbraten mit Karotten und Sellerie, klassisch mit Rotwein geschmort. Alternativ geschmerte Kalbsbäckchen mit Steinpilzrisotto. Der junge Cornas mit seinem derben Tannin und der lebhaften Säure braucht die Zeit des Schmorens, um sich zu öffnen – die kollagenreiche Fleischstruktur gibt ihm den nötigen Rahmen.
Käse & Antipasti
Cantal jeune mit Walnussbrot und Apfelscheiben. Oder eine Auswahl mit Saucisson d'Arles und Cornichons. Die mineralische Granitbasis und die Veilchennoten des jungen Syrah stehen dem kräftigen Käse und der Würze der Wurst gegenüber, während die lebhafte Säure den Abgang erfrischt.
Das Weingut
Domaine du Coulet
Matthieu Barret vom Domaine du Coulet ist der Shooting Star des nördlichen Rhône-Tals. Sein Cornas aus alten Syrah-Reben auf Granit-Terrassen gehört zu den aufregendsten Rotweinen Frankreichs. Biologisch, Handlese, spontane Gärung – die Cuvées Billes Noires und Billes Sauvages zeigen, wie jung und lebendig Cornas sein…
Alle Weine & Porträt von Domaine du Coulet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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