Du Coulet Cornas "Gore" 2015 1,5 l
Du Coulet Cornas Gore 2015 – eine weitere Cornas-Cuvee von Barret. Gore (Blut, Schlachtfeld) ist eine starke Bezeichnung für einen Wein: Matthieu Barret liebt klare Positionierungen. 2015 war im Rhonetal ein sehr guter Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Blaubeeren, Granit, Pfeffer und einem Hauch Fleisch.
Dunkle Beeren, Leder und Graphit treffen auf Oliven und eine tiefe Granitmineralität — zehn Jahre Reife zeigen, wie Cornas mit Zeit an Tiefe gewinnt.
Gaumen
Reife Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und würzig, mit seidigem Tannin und eingebetteter Säure — ein gereifter Cornas, der Matthieu Barrets Vorliebe für klare Namen und klare Weine zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine du Coulet
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2028
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu geschmorter Lammschulter, Taube mit Portweinjus oder einem Rehragout. Die gereiften Tannine und die würzige Tiefe passen auch zu Perlhuhn mit Pilzen. Ein Wein mit Flaschenreife — er verträgt kräftige Röstaromen vom Grill ebenso wie das ruhigere Schmorgericht am Sonntag.
Rind & Langschmor
Braised Beef Short Ribs mit Rotwein und Knochenmark, über Nacht im Ofen. Alternativ Rinderschmorbraten mit Steinpilzen und Madeira. Die reifen Tannine und die kraftvolle Säure des zehn Jahre gereiften Cornas finden in der kollagenreichen Struktur des lang gegarten Rindfleischs ihren idealen Partner.
Käse & Antipasti
Comté Reserve mit kristalliner Textur und geröstete Walnüsse. Oder eine Platte mit Serrano und eingelegten Steinpilzen. Die Granitmineralität und die Graphit-Noten des gereiften Syrah verbinden sich mit dem nussigen, komplexen Charakter des lang gereiften Käses. Ein Käseteller mit Tiefe, der dem zehnjährigen Cornas auf Augenhöhe begegnet und dabei nichts überdeckt oder verdrängt.
Das Weingut
Domaine du Coulet
Matthieu Barret vom Domaine du Coulet ist der Shooting Star des nördlichen Rhône-Tals. Sein Cornas aus alten Syrah-Reben auf Granit-Terrassen gehört zu den aufregendsten Rotweinen Frankreichs. Biologisch, Handlese, spontane Gärung – die Cuvées Billes Noires und Billes Sauvages zeigen, wie jung und lebendig Cornas sein…
Alle Weine & Porträt von Domaine du Coulet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2018 bis 2035 von seiner besten Seite.
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