Gramona Innoble, Les Tres Serres RP20, Reserva Perpètua, Brut Nature
73 Monate Hefereife. Das ist keine Zahl aus dem Marketing, sondern das, was Gramona in Sant Sadurní d'Anoia tatsächlich einräumt. Der Innoble zeigt, was Xarel·lo bei Zeit und Geduld entwickelt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit hellen Reflexen
Nase
Ananas, Melone, Haselnuss, Mandelblüte, Grapefruit, Ingwer
Gelbe Frucht wie gegrillte Ananas und Cantaloupe treffen auf salzige Mineralität. Geröstete Haselnüsse und Mandeln gesellen sich hinzu, später öffnen sich weiße Blüten, Mandel- und Apfelblüte sowie Zitruszesten.
Gaumen
Vielschichtig am Gaumen, mit lebendiger Säure und fein eingebundenem Mousseux, das den Wein stets auf der filigranen Seite hält.
Langer Nachhall, in dem die salzige, maritime und steinige Prägung lange stehen bleibt.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Gramona
- Region
- Cava
- Rebsorte
- Xarello
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12.0, 12.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2026–2033
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Austern mit Zitronensaft
Die maritime Salzigkeit des Weins findet in kalten Austern ihre natürliche Fortsetzung. Die Säure schneidet durch die Meeresbrise, die Autolyse-Tiefe hebt die Süße des Muschelfleischs hervor.
Frische Austern mit Zitrone
Die gelbfruchtigen Noten von Ananas und Melone spiegeln sich in der Süße der Langoustinen wider. Die Röstaromen des Weins greifen die Grillnote auf.
Croque Monsieur mit Comté
Die nussige Tiefe der Hefereife steht dem gereiften Käse gegenüber, die Säure durchschneidet die Butter des Toasts. Ein unkomplizierter Luxus, der den Cava nicht überfordert.
Das Weingut
Gramona
Gramona aus Sant Sadurní d'Anoia im Penedès steht seit 1881 für die Spitze des spanischen Schaumweins. Die Familie Gramona war Pionier des Cava und arbeitet seit Jahren konsequent biodynamisch. Ihre Reserva und Gran Reserva Cavas reifen zwischen drei und zehn Jahren auf der Hefe – deutlich länger als gesetzlich…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2038 von seiner besten Seite.
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