Gramona Imperial Brut 2019 1,5 l
Kaum ein Schaumwein hat den Ruf des spanischen Flaschengärers so geprägt wie der Imperial von Gramona: seit Generationen die Visitenkarte des Hauses aus Sant Sadurní, gereift nach Maßstäben, die eher an die Champagne erinnern als an klassischen Cava. Xarello, Macabeu und Parellada aus biodynamischem Anbau liegen hier Jahre auf der Hefe, die Dosage entstammt den hauseigenen Soleras. Der 2019er verbindet Apfel und Zitrus mit einem wachsenden Fundament aus Brioche und Nuss — vollmundig, animierend und mit jener Länge, die Corpinnat von gewöhnlichem Schaumwein trennt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Apfel, Zitrus und wachsende Brioche
Frisch und zugleich reif: knackiger Apfel und Zitronenschale eröffnen, dahinter entwickeln sich Brioche, Mandelgebäck und ein Hauch Honig. Die kalkige Mineralität des Penedès gibt dem vielschichtigen Bukett Richtung und Zug.
Gaumen
Vollmundig, animierend und lang
Am Gaumen vollmundig und animierend, die Perlage lebhaft und fein. Gelbe Frucht, Hefewürze und eine salzige Ader verbinden sich zu einem langen, aromatischen Abgang — glänzend zu Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte-Paella oder als großer Aperitif.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Gramona
- Region
- Cava
- Rebsorte
- Macabeu, Parellada, Xarello
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2029
Optimal 2034
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Gramona
Gramona aus Sant Sadurní d'Anoia im Penedès steht seit 1881 für die Spitze des spanischen Schaumweins. Die Familie Gramona war Pionier des Cava und arbeitet seit Jahren konsequent biodynamisch. Ihre Reserva und Gran Reserva Cavas reifen zwischen drei und zehn Jahren auf der Hefe – deutlich länger als gesetzlich…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2034 von seiner besten Seite.
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