Grand Côtes du Jura, Chardonnay "La Grande Chaude" 2023
Côtes du Jura Chardonnay La Grande Chaude 2023 — aus dem Lieu-dit La Grande Chaude in einem ausgezeichneten Jahrgang. Domaine Grand, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Sehr frisch: reifer Apfel, Birne, Nüsse, ein Hauch von Kalkstein.
Sehr reifer Apfel und Birne geben Fülle, Nüsse und ein Hauch Kalkstein folgen, während dieser unter freier Luft statt unter Hefeschleier ausgebaute Chardonnay – „ouillé“ statt „sous voile“ – die klarste, fruchtigste Seite des Jura-Guts zeigt.
Gaumen
Voller, strukturierter Körper, trocken, mit langer, mineralischer Säure.
Mittlerer, runder Abgang mit klarer Frucht — ein Chardonnay, der bewusst nicht oxidativ, sondern klassisch ausgebaut wurde.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Grand
- Region
- Jura
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Domaine Grand
Die Wurzeln der Domaine Grand reichen ins 17. Jahrhundert zurück. Bekannt wurde das Jura-Weingut unter der Leitung der Brüder Lothain, Dominique und Georges Grand, die die Geschicke zwischen 1970 und 2015 stark geprägt haben. Dann haben Emmanuel, Lothains Sohn, und dessen Frau Nathalie das Weingut übernommen und es…
Alle Weine & Porträt von Domaine Grand →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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