Grand Côtes du Jura, Vin de Paille 2015 0,375 l
Côtes du Jura Vin de Paille 2015 — Strohwein aus dem Jura: Trauben werden auf Stroh oder Gittern getrocknet und erst im Winter gepresst. Das Ergebnis ist ein intensiv süßer, hochkonzentrierter Wein. Domaine Grand, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Außergewöhnlich konzentriert: Rosinen, kandierte Aprikose, Honig, Safran, Trockenfrüchte.
Rosinen und kandierte Aprikose geben äußerste Konzentration, Honig, Safran und Trockenfrüchte folgen, während dieser erste Jura-Wein des Sortiments aus monatelang auf Stroh getrockneten Trauben eine der raren Süßwein-Spezialitäten Frankreichs zeigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer, komplex-mineralischer Abgang. Ein Jura-Süßwein von außergewöhnlicher Tiefe.
Sehr langer, honigsüßer Abgang von außergewöhnlicher Dichte — Vin de Paille als seltene Jura-Antwort auf die Süßweine der Loire und des Elsass.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Grand
- Region
- Jura
- Rebsorte
- Chardonnay, Savagnin
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2016–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Domaine Grand
Die Wurzeln der Domaine Grand reichen ins 17. Jahrhundert zurück. Bekannt wurde das Jura-Weingut unter der Leitung der Brüder Lothain, Dominique und Georges Grand, die die Geschicke zwischen 1970 und 2015 stark geprägt haben. Dann haben Emmanuel, Lothains Sohn, und dessen Frau Nathalie das Weingut übernommen und es…
Alle Weine & Porträt von Domaine Grand →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2016 bis 2029 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen