HM Lang Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs" 2017
„Fuchs & Dachs" 2017 – zwei Tiere, ein Wein. HM Lang keltert diesen Grünen Veltliner von der Braunsdorfer Riede mit der Freiheit, die seine Weine auszeichnet: ohne Filter, ohne Eile. 2017 war ein reifer Jahrgang – und dieser Wein hat ihn aufgesaugt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb mit grünlichem Schimmer
Nase
Noten von Maracuja, Gelbapfel und einem Hauch Bienenwachs. Komplex und reif.
Maracuja und Gelbapfel, Grapefruit und weißer Pfeffer, dazu ein Hauch Bienenwachs, der die Reife des Jahrgangs 2017 zeigt. Die Lössmineralität der Braunsdorfer Riede unterlegt alles mit warmer Tiefe – ein komplexes, gereiftes Bukett mit Spannung.
Gaumen
Vollmundig, mit natürlicher Textur und langem Abgang. Ein Naturwein mit Haltung.
Vollmundig und strukturiert, mit lebhafter Säure, natürlicher Textur und einem sehr langen, pfeffrig-mineralischen Nachhall. Der 2017er ist auf dem Punkt gereift und trinkreif. Zu Wiener Schnitzel, Tafelspitz oder Kalbsbries ein Wein mit Haltung.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- HM Lang
- Region
- Krems
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
HM Lang
Schaut man in die Weinregionen, die in Niederösterreich an die Donau grenzen, dann wirken sie sehr klassisch, manchmal gediegen, aber nicht unbedingt innovativ, auch wenn es natürlich Ausnahmen gibt. Eine der Ausnahmen ist das Weingut von Heidelinde und Markus Lang. Hier entstehen Weine, die einfach völlig anders sind…
Alle Weine & Porträt von HM Lang →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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