Heinrich Edelgraben Chardonnay Weißburgunder Leithaberg DAC 2024
30 Jahre alte Reben auf Kalkstein und Glimmerschiefer – in der Ried Edelgraben reifen Chardonnay und Weißburgunder 19 Monate in Amphoren auf der Hefe. Er lädt zum Solo-Trinken ein und passt zur intensiven Küche.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Intensives, leicht trübes Goldgelb
Nase
Mirabelle, Birne, Heu, Anis, weißer Pfeffer, Honig
Dichte Stein- und Kernobstfrucht trifft auf Heu und Anis, weißer Pfeffer gibt Schärfe, Wiesenblumen und Honig weichen in zarte Rauchigkeit aus – Amphoren statt Barrique, Tiefe ohne Holzlastigkeit.
Gaumen
Saftige Frucht mit salzigen Noten, animierende Säure, anregender Gerbstoff, kühle Struktur.
Der Abgang bleibt salzig und präzise, die Amphorenreife gibt eine gewisse Rundheit ohne Holzlastigkeit.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Heike & Gernot Heinrich
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Blanc/Weißburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geräucherte Kürbissuppe mit Chorizo
Die Rauchnote der Suppe findet im Wein ihren Widerhall, die Chorizo gibt würzige Intensität, die der Wein mit seiner eigenen Würze aufnimmt.
Auberginen-Curry mit Erdnusssauce
Die Cremigkeit der Erdnuss trägt der Wein, das Curry findet in den Anis- und Pfeffernoten einen Partner. Ein Gericht, das die Intensität des Edelgraben verlangt.
Wolfsbarsch vom Grill mit Mangold
Der Fisch mit seiner Grillnote, der Mangold mit seiner erdigen Bitterkeit – der Wein vermittelt mit salziger Mineralität und animierender Säure.
Das Weingut
Heike & Gernot Heinrich
Gernot und Heike Heinrich bewirtschaften in Gols im österreichischen Burgenland eines der bedeutendsten Biodynamik-Weingüter Österreichs. Auf 90 Hektar Rebfläche entstehen kraftvolle Rot- und Weißweine aus Blaufränkisch, Zweigelt und Weißburgunder, die international höchste Auszeichnungen erhalten. Das Weingut ist…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
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