Heinrich Pinot Freyheit 2019
„Freyheit" heißt die Linie, in der Heike & Gernot Heinrich loslassen – weniger Eingriff, mehr Jahrgang, mehr Wein. Der Pinot Freyheit 2019 aus Pinot Noir ist ein Wein, der weder Côte d'Or imitiert noch Österreich verleugnet. Er ist beides, und das genau richtig.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von roter Kirsche, Hagebutte und einem Hauch Waldboden. Elegant und eigenständig.
Rote Kirsche, Himbeere und Hagebutte, dazu Waldboden und eine feine erdige Würze. Die spontane, zurückhaltende Vinifikation lässt den Pinot atmen: Der Duft ist hell und lebendig, mit jener leicht wilden Note, die die Freyheit-Linie auszeichnet – eigenständig statt burgundische Kopie.
Gaumen
Feine Tannine, lebhafte Säure, eleganter langer Abgang. Ein Rotwein, der keine Aufmerksamkeit braucht, um sie zu bekommen.
Seidig und leichtfüßig am Gaumen, mit feinem Tannin und lebhafter Säure, die den Wein lang und elegant ausklingen lässt. Kein lauter Pinot, sondern ein präziser. Hervorragend zu Ente, gegrilltem Lachs oder Pilzrisotto – gerne leicht temperiert serviert.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Heike & Gernot Heinrich
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Die feinen Tannine und die lebhafte Säure passen zu Gerichten, die Leichtigkeit brauchen: gebratene Ente mit Waldpilzen, Perlhuhn aus der Pfanne oder ein Risotto mit Steinpilzen. Auch zu einer Kalbsleber mit Salbei oder rohem Rinderfilet-Carpaccio funktioniert der Pinot Freyheit. Die Waldboden-Note im Wein findet in Pilzgerichten ihr natürliches Gegenüber, ohne dass ein Element das andere überdeckt.
Entenbrust & Orangen-Sauce
Entenbrust mit knuspriger Haut, dazu eine leichte Orangen-Sauce mit Ingwer und grüner Pfeffer, serviert mit gedämpftem Pak Choi. Das feine Tannin des Pinot Freyheit umspielt das zarte Entenfleisch, die lebhafte Säure schneidet durch das Fett der Haut. Die Hagebutten-Noten im Bukett finden ihr Gegenstück in der Zitrusfrische der Sauce.
Pilzrisotto & Thymian
Risotto mit Steinpilzen und Pfifferlingen, abgeschmeckt mit frischem Thymian und Parmigiano Reggiano. Die erdige Würze im Bukett des Pinot spiegelt sich in den Waldpilzen, die feine Säure hebt die Cremigkeit des Risottos hervor. Ein vegetarisches Hauptgericht, das die Eigenständigkeit dieses Weins zeigt.
Das Weingut
Heike & Gernot Heinrich
Gernot und Heike Heinrich bewirtschaften in Gols im österreichischen Burgenland eines der bedeutendsten Biodynamik-Weingüter Österreichs. Auf 90 Hektar Rebfläche entstehen kraftvolle Rot- und Weißweine aus Blaufränkisch, Zweigelt und Weißburgunder, die international höchste Auszeichnungen erhalten. Das Weingut ist…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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