Henri & Gilles Buisson Beaune "Les Associés" rouge AOC 2022
Les Associes ist eine besondere Cuvée von Buisson aus Beaune — der Name Die Verbündeten deutet auf eine spezielle Selektion hin. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch Erde — Beaune von feiner Direktheit.
Neben der Kirsche und dem Veilchen zeigt sich eine feine Mineralnote, fein und direkt.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch, mit feinen Tanninen und einem würzig-eleganten Abgang.
Der Abgang ist würzig-elegant mit mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Ente & Waldpilze
Die feine Eleganz dieser Beaune-Cuvée passt zu Entenbrust mit Waldpilzen oder einer Sauce aus dunklen Champignons. Auch ein Kalbsrücken mit Morcheln oder ein Perlhuhn in Rotweinjus nehmen den Veilchenton der Nase auf, ohne die Frische im Abgang zu überdecken. Zu jungem Comté oder mildem Ziegenkäse funktioniert die Cuvée ebenfalls gut.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Karotten und einem Schuss Rotwein, langsam mehrere Stunden gegart, dazu ein Selleriepüree. Alternativ ein Kalbsfilet mit Estragon. Die feine Struktur und die eleganten Tannine der Beaune Les Associés tragen das zarte Fleisch mühelos, während die Veilchennote im Bukett die feine Würze der Sauce spiegelt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit reifem Époisses und einer Scheibe dunklem Roggenbrot, dazu ein Löffel Feigenkonfitüre. Ergänzt durch geröstete Walnüsse. Der würzig-elegante, mittellange Abgang des Weins begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die rote Kirschfrucht der Nase die Süße der Konfitüre einrahmt.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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