Henri & Gilles Buisson Santenay rouge "Croix Sorine" AOC 2020
Henri et Gilles Buisson ist ein Qualitätshaus in Saint-Romain, das mit gleicher Sorgfalt Dorfweine wie Grand Crus vinifiziert. Ihr Santenay Rouge Croix Sorine 2020 ist ein eleganter Cote-de-Beaune-Rotwein von feiner Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch Erde — Santenay von zugänglicher Eleganz.
Neben der Kirsche zeigt sich eine feine Kräuternote, zugänglich und frisch.
Gaumen
Mittelgewichtig und feingliedrig am Gaumen, mit seidigen Tanninen und einem würzig-frischen Abgang.
Der Abgang ist würzig-frisch mit mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Mittelgewichtig und feingliedrig, passt dieser Santenay zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Waldpilzen zur Geltung. Ein Santenay von zugänglicher Eleganz für den Tisch mit Charme.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Karotten und Perlzwiebeln, langsam mehrere Stunden gegart, dazu ein Selleriepüree. Alternativ ein Kalbsfilet mit Estragon. Die feingliedrige Struktur und die seidigen Tannine des Santenay tragen das zarte Fleisch mühelos, während die Veilchennote im Bukett die feine Würze der Sauce spiegelt und im würzig-frischen Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit jungem Époisses und einer Scheibe dunklem Roggenbrot, dazu ein paar geröstete Haselnüsse. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken. Die zugängliche Eleganz des Croix Sorine begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die rote Kirschfrucht der Nase die Würze der Nüsse aufnimmt.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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