Henri & Gilles Buisson Volnay 1er Cru "Chanlin" AOC 2022
Chanlin 2022 — Buissons Volnay-1er-Cru im Folgejahr, von etwas frischerer Ausdruck.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, Rosen.
Neben der Kirsche und dem Veilchen zeigt sich eine feine Rosenholznote, die der eleganten Lage ihre Seide gibt.
Gaumen
Seidig, feingliedrig, langer blumiger Abgang.
Der Abgang ist lang und blumig, mit samtigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Ente & Rotkohl
Die seidige Textur dieses Volnay passt zu Entenbrust mit Rotkohl und Maronen oder zu einer Taube mit Wurzelgemüse. Der blumige, rosige Ton im Abgang harmoniert auch mit einem Kalbsragout in leichter Sauce oder mit gebratener Poularde auf Wurzelgemüse. Reifekäse in Maßen ergänzt die feine Struktur, ohne sie zu überdecken.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderfilet mit Rotweinjus und einem Hauch Rosenblütenwasser in der Sauce, dazu ein zartes Kartoffelpüree. Alternativ eine Kalbsroulade mit Kräutern. Die seidige, feingliedrige Struktur des Volnay 1er Cru begleitet das delikate Fleisch, während die blumige Rosennote der Nase die Eleganz der Sauce widerspiegelt und im langen Abgang weiterträgt.
Vesper & Rohmilchkäse
Ein Teller mit jungem Rohmilchkäse aus dem Burgund, dazu ein paar geröstete Haselnüsse und ein Stück Landbrot. Ergänzt durch einen Löffel Kirschkonfitüre. Der lange, blumige Abgang des Chanlin begegnet der milden Cremigkeit des Käses auf Augenhöhe, während die Veilchennote der Nase die Süße der Konfitüre spiegelt.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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