Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Combe Bazin" AOC 2021
Combe Bazin ist Buissons Saint-Romain-Rotwein von einer anderen Parcelle als Sous Roche. Jahrgang 2021.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Kräuter und Feuerstein.
Neben der Kirsche liegt eine feine Kalknote, kühl und frisch.
Gaumen
Schlank und frisch, mit mineralischem Abgang.
Der Abgang ist frisch und kühl, mit kurzer bis mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Kräuterhähnchen & Pilzgerichte
Der mineralische Zug dieses Saint-Romain sucht Gerichte mit Erdigkeit statt Kraft. Ein Kräuterhähnchen aus dem Ofen, sautierte Champignons in Butter oder ein einfaches Risotto mit Steinpilzen greifen den Feuerstein-Ton im Abgang auf. Auch zu Ziegenkäse mit mildem Aroma eine unkomplizierte Kombination.
Pilzomelett & Schnittlauch
Ein fluffiges Omelett mit Pfifferlingen, Schnittlauch und einem Hauch Crème fraîche ist die vegetarische Hauptmahlzeit für diesen schlanken Saint-Romain. Die Kalknote im Wein findet ihre Entsprechung in der Mineralität der Pilze, während die Frische des Jahrgangs das zarte Ei trägt. Als Alternative harmoniert ein Spargelrisotto mit Parmesan und Zitronenschale.
Quiche Lorraine & Salat
Eine klassische Quiche Lorraine mit einem kleinen Salat aus Kopfsalat und Kräutervinaigrette ist die bürgerliche Option für diesen Wein. Die Röstaromen des Teigs sprechen die feinen Tannine an, während die Säure des Jahrgangs den reichhaltigen Belag schneidet. Ein Hauch Muskatnuss im Teig hebt die Würze.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
Alle Weine & Porträt von Henri & Gilles Buisson →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2021 bis 2026 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen