Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2023 1,5 l 1,5 l
Die Steilhänge von Morey-Saint-Denis kennen keinen Kompromiss. Dort, wo die Reben zwischen Kalkstein und Ton wurzeln, reift dieser Pinot Noir zu einem Wein, der erst nach Jahren zeigt, was er kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Granatrot mit orangefarbenem Schimmer
Nase
Rote Beeren, Unterholz, Erde, Rauch
Zunächst zurückhaltend, dann feine Noten von Kirsche und Himbeere, begleitet von einem Hauch Waldboden und gedämpftem Rauch.
Gaumen
Schlanker Körper mit präsentem, feinkörnigem Tannin und einer Säure, die den Wein trägt und über Jahre hinweg erhalten lässt.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit einer erdigen Note, die an die Herkunft erinnert. Er endet trocken und klar, ohne Fülle zu suggerieren, wo keine ist.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Winzer
- Hubert Lignier
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13.0, 13.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rehfilet mit Wacholder und Preiselbeeren
Das zarte Wildfleisch und die säuerlichen Beeren finden in diesem Pinot Noir einen Partner, der weder übertrumpft noch untergeht. Die feinen Tannine greifen die Sauce auf, ohne sie zu zerreißen.
Coq au Vin nach Burgunder-Art
Ein klassisches Schmorgericht aus der Region, das den Wein bereits in der Zubereitung einbindet. Die gemeinsame Herkunft schafft eine Verbindung, die nicht erklärt werden muss.
Reifer Comté, 24 Monate
Der salzige, bröselige Käse und die mineralische Tiefe des Weins ergänzen sich zu einem späten Abendessen, bei dem das Gespräch länger dauert als der Inhalt des Glases.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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