Huet Cuvée Constance 2015 0,5 l
Cuvée Constance 2015 — der legendäre Super-Süßwein von Domaine Huet in einem sehr guten Jahr. Aus botrytisierten Einzelbeeren aus den drei Terroirs des Hauses. Biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Außergewöhnlich konzentriert: kandierte Aprikose, Honig, Quitte, Safran, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Kandierte Aprikose, Honig und Quitte geben außergewöhnliche Konzentration, Safran, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während diese Assemblage aus den besten Fässern beider Toplagen das Flaggschiff des gesamten Guts zeigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer, komplex-mineralischer Abgang. Ein Wein für Jahrzehnte.
Sehr langer, honigsüßer Abgang von außergewöhnlicher Dichte — Cuvée Constance als Krönung der Huet-Range.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 500 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2016–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Die Cuvée Constance als Assemblage der besten Fässer beider Toplagen ist das Flaggschiff des Guts und verlangt nach höchster kulinarischer Präsenz: Gänseleber mit Quitten-Chutney und Safran spiegelt die komplexen Aromen des Weins, während ein ausgewählter Blauschimmel wie Bleu de Gex mit Akazienhonig die außergewöhnliche Konzentration aufnimmt. Die Tuffeau-Kreide-Mineralität beider Lagen findet ihre Entsprechung in der salzigen Kristallstruktur des Käses, während die Jahrzehnte des Reifepotentials von der cremigen Textur der Leber getragen werden.
Ente & Safranjus
Knusprige Entenbrust mit Safranjus und gerösteten Quittenspalten spiegelt die außergewöhnliche Konzentration der Cuvée Constance, während Safran und Wachs in der Nase die Sauce aufgreifen. Eine zweite Option ist gebratenes Perlhuhn mit kandierter Orange, dessen Süße dem Flaggschiff-Charakter des Weins entspricht. Die perfekt balancierende Säure schneidet durch die Fülle und verlängert den komplex-mineralischen Abgang über Minuten.
Aprikosen Tarte & Safran
Eine Aprikosen Tarte mit Safran-Vanille-Creme und karamellisierten Aprikosenscheiben auf Mürbeteig, leicht gegrillt, nutzt die kandierte Aprikose und den Safran der Constance als direkte Aromazitate. Die Vanille ergänzt den Honig der Nose, während die Karamellisierung den Wachs aufgreift. Die perfekt balancierende Säure des Wein durchschneidet die Süße der Tarte, und die komplex-mineralische Tiefe des Abgangs verleiht dem Dessert eine dimensionierte Schicht, die über das Süße hinausgeht.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2016 bis 2029 von seiner besten Seite.
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