I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra Rosso DOC 2024
Vinupetra Rosso 2024 — I Vigneris Wein des Steins im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Reife rote Beeren, Kirsche und vulkanische Mineralität.
Der 2024er Vinupetra bestätigt den Stil: Wildkirsche, Veilchen und Vulkanasche treffen auf Kräuter und einen Hauch Erde, gewachsen auf denselben Lavaböden wie in jedem Jahrgang.
Gaumen
Mittelgewichtig, elegant.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer, mineralischer Abgang. Konsistent mit dem Charakter der Lage.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- I Vigneri di Salvo Foti
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Grenache, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & mediterrane Küche
Noch jung, zeigt diese Vinupetra bereits die vulkanische Mineralität der Lage. Ein Kalbsragout mit Tomaten und Kräutern, gebratene Poularde oder eine mediterrane Gemüsepfanne passen zur eleganten Struktur. Zum Käsegang passt ein milder Pecorino Siciliano. Auch leicht gekühlt zu einem Sommerabend mit Antipasti eine gute Wahl.
Geflügel & Waldpilze
Perlhuhnbrust mit Steinpilzrisotto und Thymianbutter, das Fleisch sous-vide gegart und kurz angebraten. Alternativ ein Ragout von der Pute mit Pfifferlingen und etwas Sherry. Die eleganten Tannine und die vulkanische Mineralität des Vinupetra harmonieren mit der erdigen Intensität der Pilze, während die frische Säure das reichhaltige Gericht strukturiert.
Salumi & Bodenständige Küche
Ein sizilianisches Vesper mit Salsiccia secca, Caciocavallo affumicato und eingelegten Auberginen, dazu ein Stück Pane nero di Castelvetrano. Oder ein Teller mit 'Nduja und frischem Ricotta auf geröstetem Brot. Die mineralische Tiefe und die rote Beerenfrucht des Weins begegnen der würzigen Schärfe der Salumi mit ausreichend Struktur und einem langen, erdigen Nachhall.
Das Weingut
I Vigneri di Salvo Foti
Salvo Foti ist der Pionier des Etna-Weins. Mit seiner Vereinigung "I Vigneri" bewirtschaftet er alte Alberellovinen auf den Vulkanhängen des Ätna auf Sizilien. Die Reben sind 80 bis über 100 Jahre alt, wurzelecht und ohne Bewässerung. Die Weine – insbesondere der Vinudilice und der Palmento Caselle – sind von…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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