Johannes Zillinger NUMEN Sankt Laurent Rosé 2021
Johannes Zillinger NUMEN Sankt Laurent Rose 2021 – zweiter Jahrgang des Premium-Rosés. 2021 gibt dem Sankt Laurent mehr Frische und Eleganz: ein Rose, der seine Herkunft ernst nimmt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Zartes Lachsrosa
Nase
Noten von roter Kirsche, Himbeerblüte und feiner Mandel.
Sauerkirsche und Holunder treffen auf Gewürznelke und eine tiefe mineralische Basis — die dichte Farbe kündigt bereits an, dass dieser Rosé mehr Struktur hat als gewohnt.
Gaumen
Trocken, elegante Säure, feiner langer Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig, mit feiner Tanninstruktur und lebhafter Säure — ein Rosé aus der Sankt-Laurent-Traube, der auf Augenhöhe mit leichtem Rotwein steht.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Johannes Zillinger
- Region
- Weinviertel
- Rebsorte
- Sankt Laurent
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-401
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Kräutern, einer Entenbrust oder Taube auf Wirsing. Ein Rosé aus der Sankt-Laurent-Traube, der auf Augenhöhe mit leichtem Rotwein steht — entsprechend auch mit Geflügel statt nur mit Salat.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Johannes Zillinger
Zurück in die Zukunft Der Winzer Johannes Zillinger gehört zur Avantgarde der österreichischen, vor allem aber der Weinviertler Weinszene. Er profitierte davon, dass sein Vater das Weingut bereits 1984 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt hatte. Mit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2012 hat er den Weg in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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