Királyudvar Tokaji Esszencia 2002 0,5 l
Királyudvar Tokaji Esszencia 2002 – das Absolute aus dem Jahrgang 2002. Zwei Esszencia-Jahrgänge im Sortiment: 2001 und 2002, beide von Királyudvar vinifiziert und für die Ewigkeit bestimmt. Wer beide öffnet, versteht, was Jahrgang bedeutet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Bernsteingelb mit goldenen Reflexen
Nase
Noten von Marillenextrakt, Honig, Safran und konzentrierter Zitrusfrucht.
Marillenextrakt, Honig und Safran treffen auf konzentrierte Zitrusfrucht — die Esszencia ist die reinste, am längsten reifende Form des Tokaj: fast nur Zucker und Säure, kaum Alkohol.
Gaumen
Sirupartig süß, unvergesslicher langer Abgang. Ein Wein für die Ewigkeit.
Der Abgang ist sirupartig süß und unendlich lang — ein Wein, der eher tropfenweise als glasweise getrunken wird.
Details
Steckbrief
- Land
- Ungarn
- Hersteller
- Királyudvar
- Region
- Tokaj
- Rebsorte
- Furmint, Hárslevelü
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2002
- Flascheninhalt
- 500 ml
- Alkoholgehalt
- 3 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2007–2034
Optimal 2052
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Sirupartig und fast alkoholfrei – diese Esszencia wird tropfenweise zu einem Löffelchen reiner Gänseleber serviert, nichts mehr. Die Marillenextrakt-Süße des Weins verschmilzt mit dem Schmelz des Lebers, die konzentrierte Säure schneidet den Fettfilm. Ein zweiter Tropfen zum Abschluss: Auf einem Blauschimmelkäse-Cracker.
Törtchen mit Marillenextrakt
Feine Törtchen mit konzentriertem Marillenextrakt, dazu eine Kugel Safraneis und gehobelte Pistazien. Alternativ ein Schälchen mit Honig-Mousse und kandierten Zitrusfrüchten. Die Esszencia wird tropfenweise genossen, ihre sirupartige Süße findet in der konzentrierten Marille ihre Entsprechung, während die extreme Säure das fettige Eis und die Nüsse durchschneidet und die Reinheit des Weins die Komplexität des Desserts trägt.
Foie gras mit Honigglasur
Gänseleber, mit Akazienhonig glasiert und kurz unter den Grill gegeben, dazu kandierte Orangenzesten und ein Hauch Fleur de Sel. Oder ein Teller mit reifem Blauschimmelkäse und warmem Honig. Die fast reine Zucker-Säure-Struktur der Esszencia nimmt die Honigglasur auf, während die Konzentration der Süße die Fülle der Leber trägt und die minimale Alkoholstärke den Genuss über Stunden ausdehnt.
Das Weingut
Királyudvar
Királyudvar ist eines der renommiertesten Weingüter in Tokaj, dem historischen Weingebiet im Nordosten Ungarns. Der Name bedeutet "königlicher Hof" – tatsächlich war das Anwesen einst im Besitz des ungarischen Königshauses. Heute produziert Királyudvar unter biologisch-biodynamischen Bedingungen Furmint-Weine von…
Alle Weine & Porträt von Királyudvar →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2002 zeigt sich etwa von 2007 bis 2052 von seiner besten Seite.
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