Loimer Verjus Grünsaft 0,5 l
Verjus ist der Saft unreifer Trauben, ausgepresst, bevor der Zucker kommt. Der Name stammt aus dem Altfranzösischen: vert jus, grüner Saft. Im Kamptal wird er aus biodynamisch bewirtschafteten Reben gewonnen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen
Nase
Frische Trauben, Zitrone, Holunderblüte
Der Duft nach frischen Trauben und Zitrone, dazu Weinbergspfirsich und eine Wiese voller Blüten und Gräser; im Hintergrund Holunder und ein süßlich-frischer Blütenhonigton.
Gaumen
Am Gaumen knackig und frisch, mit viel Zitrus, einer deutlichen Kräuternote und grünem Apfel; die Säure regt den Appetit an.
Kurz und anregend, mit einer Säure, die den Appetit weckt.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Loimer
- Region
- Kamptal
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 500 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2026–2027
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Als Aperitif mit Wasser
Ein Teil Verjus, zehn Teile Wasser, gut gekühlt. Vor dem Essen angeregt er den Appetit, ohne zu sättigen.
Dressing aus Verjus und Olivenöl
Verjus ersetzt den Essig im Dressing. Er säuert milder und lässt das Olivenöl deutlicher hervortreten.
Eingelegte Pfirsiche
Halbe Pfirsiche mit Verjus, etwas Zucker und Gewürzen einlegen. Der Grünsaft gibt ihnen Säure und hält sie frisch.
Das Weingut
Loimer
Fred Loimer - Der Terroirist Eigentlich müsste Fred Loimer von Beruf Geologe sein. Das Terroir, das er im Kamptal und in der Thermenregion bespielt, ist so vielfältig, dass man gut den Überblick verlieren könnte. Versuchen wir uns doch mal einen Überblick zu verschaffen. Das Weingut liegt in Langenlois, der zentralen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2028 von seiner besten Seite.
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